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5 juillet 2014 6 05 /07 /juillet /2014 22:05
      le fromage mongol
 
 Pour les mongols, le fromage appelé aussi nourriture blanche, est signe de longévité
 
 
   vente de produits laitiers au marché
 
 
 
Si notre pays possède plus de 400 sortes de fromages, il n'en est pas de même en Mongolie bien que les produits laitiers soient la nourriture principale des nomades et que ces éleveurs consomment aussi bien le lait de vache, que de yak, de chamelle,de brebis, ou de chèvre.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   le lait caillé est mis à égoutter puis à sécher comme on le voit sur la photo
 
le petit lait sert à nourrir les animaux.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
le fromage, appelé aarschy,  fait à base de lait deshydraté est mis à sécher au plafond de la yourte.
 
Il devient très dur et se conserve bien mais attention aux dents lorsqu'on le déguste.
 
 
 
 
             
 
 
 
 
                                                                 
 
 
 pour faciliter la consommation, il arrive que le fromage soit présenté en filaments comme des tas de spaguettis.
 
 
 
             
       
 
 
 
 
 
le fromage est souvent servi aux hôtes avec des beignets et de la crème de lait bouilli;
 
c'est excellent surtout accompagné d'airak (lait fermenté) ou de thé au lait salé.
 
 
       
          
 
Comme vous le voyez, peu de variété mais mangeable.....avec de bonnes dents!
D"autant qu'en été, dans les yourtes, on ne vous sert pas de viande, elle est mise à sécher pour l'hiver, si ce n'est le soir dans la soupe aux nouilles, excellent plat après une longue journée de 4x4 sur une piste défoncée.
 
 
 

 

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commentaires

dany. 24/06/2015 17:03

encore une journée très chaude, au jardin ça pousse à vue d'oeil .......
bon mercredi

eva 08/07/2014 11:42


Passionants petits détails de la vie de tous les jours, merci !

Liliane 06/07/2014 23:25


Si c'est bon, pourquoi pas ! J'espère que tu n'as pas dormi sous ces fromages !
Bonne soirée. Bisous.

Cigalette 06/07/2014 20:23


Hi!hi!hi! avec de bonnes dents ce n'est pas pour moi alors!, merci bonne soirée

chevrette13 06/07/2014 18:15


il faudrait leur offrir une râpe...


bonne soirée