le boudin mongol

Recette de cuisine: le boudin mongol

Le boudin mongol est fait à partir de sang de mouton;

Pour des raisons religieuses, il ne faut jamais faire couler le sang des bêtes sur le sol, symbole de fertilité.

Les animaux sont tués par sectionnement de l'aorte; le sang reste dans la cage thoracique.

Après avoir nettoyé les boyaux méticuleusement,

ceux-ci sont remplis de sang au préalablement salé pour empécher la coagulation et de petits morceaux de gras et d'épices pour améliorer le goût;

ensuite , il ne reste plus qu'à remplir les boyaux avec une petite louche, faire cuire 20 mn et déguster, bien chaud;

un régal!

Comments

[dany.]

très frais ce matin, maintenant 19° à 10h00, toujours un ciel voilé mais sans pluie.
bonne journée de dimanche

[Janou]

Les photos sont magnifiques, autres horizons, autres vies!


amicalement!

[gigi]

J'ai eu l'occasion de manger du boudin de chèvre dan la Loire, c'est bon aussi. bisous.  Ginette

[Mitou]

Pas de stérilisation !!! très peu d'hygiène !!! pas de masque ni de norme !!!!


mais un boudin exellent !!!! quand je pense que notre bon camenbert doit être pasteurisé !!!!  çà fait sourire
!!!


bisous  MITOU

[AGNES]

et bien!!!je préfère le gouter que voir sa préparation!!! bonne FIN DE JOURNEE+