le séchage de la viande pour l'hiver

les hivers sont très longs en Mongolie, plus de 8 mois; les bêtes sont tuées en novembre alors qu'il fait déjà -10 ou -20; pas de congélateur pour conserver la viande et une seule solution, la faire sécher dans la yourte, sur un fil, au dessus du poele. Parfois, elle est fumée et  consommée dans le thé au lait salé; le goût est bizarre pour nous mais c'est bon pour la santé et la lutte contre les carences alimentaires.

Les viandes les plus consommées sont le mouton, la chèvre, le yak et le chameau, de qualité inférieure, donc moins chère.

En réalité, les mongols ne consomment pas beaucoup de viande car la vente de celle-ci représente l'essetiel de leurs maigres revenus et le nombre de têtes de bétail autorisé par le gouvernement reste peu élevé, tout dépassement étant fortement taxé.

Comments

[Liliane]

Je suppose qu'on s'habitue aux odeurs qui doivent règner dans les yourtes... Entre le fromage et la viande...
Belle soirée Yvon. Bises.

[Cigalette]

De quoi bien manger durant l'hiver, merci bonne soirée

[janine]

bonjour yvon
pourquoi des cotats ,c'est stupide
passes une bonne fin de journée
bises

[chevrette13]

alors ils se nourrissent de produits laitiers, féculents je suppose. Une alimentation peu variée, au moins pas de souci de "qu'est-ce qu'on mange demain "????


bonne journée

[Fabymary POPPINS]

je suis ne train de lire un livre intitulé comment vivaient nos ancêtres et je retrouve ce que tu dis, bisous